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国际名厨烹饪大赛 数百中餐厨师首尔竞技

国际名厨烹饪大赛 数百中餐厨师首尔竞技

由韩国中餐文化交流协会和韩国中餐联盟主办,为推动中餐在韩国发展的 2018 首尔国际名厨烹饪大赛,今天在首尔「贺琳觉」餐厅登场,台韩等地近 300 名中餐厨师参赛,盛况空前。

台湾驻韩代表部行政组长梁兆林、世界中餐业联合会(World Federation of Chinese Catering Industry)监事会主席武力、韩国中餐联盟会长吕敬来、韩台厨师联谊会会长毕鉴山等贵宾应邀出席,一起祝愿韩国中餐更向前迈进。

这次大会联合多所旅游烹饪院校和亚洲众多中餐机构和企业共同举办,近 300 名厨师来自新加坡、台湾、中国、韩国等地,希望透过相互展示交流,展现丰富多彩的技艺和水平。

韩国中餐文化交流协会会长邱光信表示,由于韩国中餐文化交流协会争取到 2020 年第 9 届中国烹饪世界大赛的主办权,为培养韩国中餐界的年轻名厨参赛,进而发扬韩国中餐文化,今天特别举办 2018 首尔国际名厨烹饪大赛。

一年一度的国际名厨烹饪大赛,今年是第四届,举行两天,明天闭幕。从 2015 年第一届大赛举办以来,已获得国际人士一致好评。此外,透过中餐与韩国饮食的相互借镜和融合,韩国中餐显得更加丰富美味,具有更广泛的国际意义和价值。

武力向中央社记者表示,现场看到参赛厨师作品后,感觉到他们进步的速度很快,食材运用也很广泛,呈现很多创新,实在令人高兴。

武力表示,经过与韩国中餐同业的合作,确定 2020 年第 9 届中国烹饪世界大赛将在韩国举行,届时会在首尔与韩国中餐同业共同为促进中餐全球化、中餐世界化而努力,在滋味、呈现和创新方面进行赛事规则的改动,希望能促进韩国乃至世界的中餐迎合国际所要求的健康、呈现、营养,让中餐成为更美好的享受,带给更多的人民幸福感。

中国烹饪世界大赛每 4 年举办一次,有中餐的奥林匹克之称,由世界中餐业联合会主办,每次由不同城市办理。世界中餐业联合会是中国的非营利组织。



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